Samstag, 16. März 2013
Freitag, 15. März 2013
Samstag, 24. November 2012
Linzer Tort
Zutaten: 250 g Mehl, 250 g Zucker, 250 g Hasselnüsse
Gemahlen und Ohne Schalle, ½ TL. Zimt, 1 MSP. Nelke, 250 g Butter, 2 Eier, 250
g Marmelade Himbeeren, 2 El. Puterzucker.
Zubereitung:
Aus Mehl, Zucker, Mandeln, Zimt, Nelkenpulver, Butter und
1(!) Ei einen Mürbeteig herstellen, 30 Min. kühlen.
Den Boden einer Springform von 28 cm Durchmesser fetten. Den Teig aus dem Kühlschrank holen, etwa drei Viertel davon zwischen zwei Folien für den Springformboden und -rand ausrollen und in die Form legen. Der Teig ist matschig, notfalls mit den Händen nacharbeiten, das Backergebnis wird nicht schlecht dadurch.
Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Die Himbeermarmelade mit dem Himbeergeist/Cognac verrühren und auf dem Teigboden verteilen, Teigrest ausrollen, in schmale Streifen schneiden und gitterförmig auf die Marmelade legen, an den Ränder festdrücken.
Das andere Ei in einer Tasse mit einer Gabel verschlagen und mit einem Pinsel auf das Teiggitter streichen.
Den Kuchen etwa 45 Min. backen.
Die Linzer Torte sollte unbedingt, damit sie noch besser schmeckt, einen Tag durchziehen!
Kurz vor Verzehr mit Puderzucker bestäuben.
Den Boden einer Springform von 28 cm Durchmesser fetten. Den Teig aus dem Kühlschrank holen, etwa drei Viertel davon zwischen zwei Folien für den Springformboden und -rand ausrollen und in die Form legen. Der Teig ist matschig, notfalls mit den Händen nacharbeiten, das Backergebnis wird nicht schlecht dadurch.
Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Die Himbeermarmelade mit dem Himbeergeist/Cognac verrühren und auf dem Teigboden verteilen, Teigrest ausrollen, in schmale Streifen schneiden und gitterförmig auf die Marmelade legen, an den Ränder festdrücken.
Das andere Ei in einer Tasse mit einer Gabel verschlagen und mit einem Pinsel auf das Teiggitter streichen.
Den Kuchen etwa 45 Min. backen.
Die Linzer Torte sollte unbedingt, damit sie noch besser schmeckt, einen Tag durchziehen!
Kurz vor Verzehr mit Puderzucker bestäuben.
Samstag, 17. November 2012
Donnerstag, 15. November 2012
Dienstag, 16. Oktober 2012
Vanille Creme
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Vanille Creme |
Zutaten:
300 ml Milch, 1 Pck. Vanillepuddingpulver
, 2 EL. Zucker, 50 g Schmant
Für
die Vanillecreme das Puddingpulver mit 2 EL Zucker und 3 EL Milch anrühren, den
Rest Milch aufkochen lassen. Das angerührte Puddingpulver unterrühren, kurz
aufkochen lassen, vom Herd nehmen und sofort das Ei und den Schmant kräftig
unterrühren. Auskühlen lassen!
Samstag, 13. Oktober 2012
Eckler Grundrezept
Eckler Grundrezept
Zutaten: 250 ml Wasser, 150 g Mehl, 60 g Butter, 4 Eier 1 Tl. Back-
Pulver.
Zubereitung
In einem Topf die Butter
mit dem Wasser aufkochen. Das Mehl auf einmal in das Wasser schütten.
Ordentlich mit dem Kochlöffel vermengen, bis eine weiße Schicht am Boden
entsteht. Den Topf vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen.
Nun jedes Ei einzeln mit dem Handrührgerät unterrühren, bis es ordentlich eingearbeitet ist. Mit einem Spritzbeutel oder einem Löffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech "dressieren". Bei 180°C ca. 30 Minuten backen. Die Windbeutel noch heiß aufschneiden und auskühlen lassen.
Für die Füllung eignet sich am besten Sahne oder Pudding.
Natürlich lassen sich die Windbeutel auch herzhaft mit Pilzen, Schinken o. ä. füllen. Ebenso können die Windbeutel auch als kleine Tupfen gebacken und als Einlage für Suppen verwendet werden.
Nun jedes Ei einzeln mit dem Handrührgerät unterrühren, bis es ordentlich eingearbeitet ist. Mit einem Spritzbeutel oder einem Löffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech "dressieren". Bei 180°C ca. 30 Minuten backen. Die Windbeutel noch heiß aufschneiden und auskühlen lassen.
Für die Füllung eignet sich am besten Sahne oder Pudding.
Natürlich lassen sich die Windbeutel auch herzhaft mit Pilzen, Schinken o. ä. füllen. Ebenso können die Windbeutel auch als kleine Tupfen gebacken und als Einlage für Suppen verwendet werden.
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